大口塞的美食札記

店家資訊
地址：台北縣三重市重陽路一段98號
電話：(02)2987-7904
停車：路邊停車格

天氣漸漸變冷
突然想起很久沒有去吃冬季進補聖品"薑母鴨"
位於三重的霸味薑母鴨之前就去吃過很多次了
是每年入秋之後一定要去報到的店家啦 

晚上開車到店門口
附近的店家早已打烊休息了
唯有薑母鴨開到這麼晚
顯眼的紅招牌加上黃燈籠
三間連在一起的店面
想找不到都很難

是的
來這用餐是要抽號碼牌排隊的
可見生意之好
這天大口塞抽到的是51號
大約等了10分鐘左右就有位子可以坐了

看看座無虛席的盛況
不難想像為什麼要抽號碼牌了

他們的薑母鴨是用木碳在下面加熱的
不像有些店家是用卡式爐
總感覺吃起來欠了一味
這也就是說
這裡的薑母鴨不適合外帶
除非網友們想在家裡也用木碳生個火來加熱
不然還是強烈建議在現場用餐
感受那濃濃的湯頭經過木碳加熱後的飄香

吃薑母鴨必備醬料豆腐乳醬
有人會在裡面加入辣椒醬油
雖然大口塞也愛吃辣
但總覺得把辣椒跟醬油加進去後
會吃掉豆腐乳醬本身的甜味
故不建議網友加入辣椒醬油

鴨佛
也就是鴨子的蛋蛋啦
這是大口塞每次造訪必點的加料
有的人可能不敢吃
但經過薑母鴨濃郁湯的加持後
完全沒有腥味
絕對值得一試

鴨肝、鴨心及鴨胗
來到這當然就是要享受整隻鴨的精華
放入湯頭內涮煮
協調的美味
獨特的口感
讓人欲罷不能

高麗菜可以提昇湯頭的甜味
一開始可以先丟幾片下去
待完整吸收湯汁後享用
亦是十分美味

其他還可加入金針菇、丸子等配料
這就是看個人喜好囉

薑母鴨號稱是古代的帝王食補
可以去風去寒
非常適合在冬天享用
"霸味"在薑母鴨界更是個中翹楚
很多地方都有他們的加盟店
直營店則只有三重這家與承德橋頭這二家
大口塞強烈建議要來三重這家品嘗
口味才會是最原本最道地的湯頭
消費也相對便宜
另外三重這家直營店每年4、5月時會休息三個月
若是不怕夏天太熱想來嘗試的網友們記得先打聽好每年的休息時間
別屆時來撲了個空